Verborgene Mittagsrezepte aus dem Gallus
Servus zusammen. Wir haben hier im Forum: Street Food ja schon viel ueber Imbisse, Foodtrucks und Pop-up Staende diskutiert. Mir ist neulich beim Plausch mit einem der Inhaber an der Mainzer Landstrasse aufgefallen, dass viele dieser kleinen Laeden Rezepte haben, die eigentlich aus den privaten Kuechen der Besitzer stammen und so gar nicht auf der offiziellen Karte stehen. Es geht um diese speziellen Gerichte, die man nur bekommt, wenn man den Besitzer gut kennt oder explizit nach etwas Besonderem fragt. Ich frage mich, ob wir hier im Viertel Ort: Frankfurt (Main) Galluswarte eine Art inoffizielle Karte zusammenstellen koennen. Gibt es bei euren Stammlokalen Gerichte, die nicht auf der Tafel stehen, aber die man unbedingt mal probieren sollte? Ich finde, das wuerde unsere bisherigen Themen zur Systemgastronomie und Street Food wunderbar ergaenzen, da es den direkten Bezug zu den Menschen hier im Quartier staerkt. Habt ihr, @GallusBastler82 oder @urban_spuren_frankfurt, schon mal etwas auf Empfehlung bekommen, das euch total ueberrascht hat? Ich bin gespannt auf eure Geheimtipps abseits der Standardkarte. Beste Gruesse aus der Nachbarschaft :/
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Servus @gallus_leo, das ist eine grossartige Initiative. Gerade hier an der Ort: Frankfurt (Main) Galluswarte gibt es so viele kleine Betriebe, die weit mehr koennen als nur das uebliche Programm. Ich habe bei einem der tuerkischen Imbisse in der Naehe der Galluswarte mal auf Nachfrage ein Gericht bekommen, das laut Besitzer ein altes Familienrezept aus seiner Heimatregion ist und nie auf der Tafel steht. Es war eine Art geschmortes Lamm mit einer speziellen Gewuerzmischung, die man hier in der Standardgastronomie vergeblich sucht. Ich glaube, wenn man die Inhaber einfach mal freundlich fragt, was sie heute selbst gerne essen wuerden oder was sie nach Feierabend fuer sich kochen, oeffnen sich ganz neue kulinarische Tueren. Habt ihr schon mal erlebt, dass euch ein Besitzer etwas komplett abseits der Karte angeboten hat, nur weil ihr Stammgaeste seid? Ich finde, genau diese menschliche Komponente macht unser Viertel so besonders und passt super zu unseren Ueberlegungen unter Thema: Mittagspause an der Galluswarte: Jenseits von Systemgastronomie und Thema: Street Food auf dem Sprung: Eure Favoriten fuer den schnellen Happen nach der Schicht. Beste Gruesse aus der Nachbarschaft :-/