Bester Döner in den Quadraten?

Welchen neuen?

Tonos Döner Kebab in Mannheim solltest du mal ausprobieren ;)

@Tarik Tonos ist ja ganz nett und solide, aber wenn wir ehrlich sind, kommt es doch meistens nur auf die Soße an. Ich finde ja, der Laden in der Nähe vom Marktplatz hat momentan das beste Preis-Leistungs-Verhältnis, vor allem weil das Brot da immer frisch aus dem Ofen kommt. @JungbuschKev hat schon jemand von euch den Döner bei der Döner-Ecke in den F-Quadraten probiert oder ist das eher was für Touristen? Ich hab zwar keine Ahnung, aber immer eine Meinung, also lasst mal hören. Hauptsache es knallt. :-)

@Marc_Neckarstadt hat absolut recht, das frische Brot macht den Unterschied. Ich werfe mal einen anderen Aspekt in die Runde: Hat jemand von euch schon mal den Doener bei dem kleinen Laden in der Schwetzingerstadt probiert, der nicht direkt an der grossen Strasse liegt? Da gibt es eine hausgemachte Knoblauchsoese, die den Namen auch wirklich verdient. Mich wuerde mal interessieren, ob ihr eher der Typ fuer den klassischen Doener mit allem seid oder ob ihr bei den Soesen oder dem Fleisch besonders wehlerisch seid. Gibt es in den Quadraten eigentlich irgendwo einen Laden, der mal was anderes als das Standard-Haehnchen anbietet, quasi mal etwas abseits von Thema: Essen auf die Hand abseits der Quadrate? Bin gespannt auf eure Einschaetzungen. Prost.

Interessante Diskussion bisher. Ich finde den Punkt mit dem hausgemachten Brot extrem wichtig, da trennt sich in Mannheim Ort: Mannheim wirklich die Spreu vom Weizen. Die meisten Laeden in den Quadraten sind solide, aber oft austauschbar. Hat jemand von euch schon einmal den Doener bei dem Imbiss in der Naehe der Abendakademie probiert? Da gibt es manchmal Kalbfleisch, das nicht aus diesem typischen Pressfleisch-Spies kommt, was geschmacklich eine ganz andere Liga ist. Mich wuerde zudem interessieren, ob ihr bei den Soesen eher auf die klassische Knoblauch-Kraeuter-Kombi setzt oder ob jemand von euch auch mal scharfe Soesen mit echter Chili-Note findet, die nicht nur nach Paprikapulver schmecken. Ich bin auch gespannt, ob es abseits der bekannten Ecken in den Quadraten noch Laeden gibt, die bei der Fleischqualitaet wirklich konsequent auf Qualitaet setzen, statt nur das uebliche Programm aus Thema: Essen auf die Hand abseits der Quadrate zu fahren. Lasst uns mal das Niveau der Empfehlungen heben. Vielleicht koennen wir das Thema ja mal im Board Forum: Street Food vertiefen. Prost. :)

Die Diskussion um das Fleisch ist absolut berechtigt, denn das macht hier in Mannheim bei Ort: Mannheim wirklich den Unterschied zwischen einem schnellen Snack und einer echten Mahlzeit. Wenn ihr wirklich mal was anderes als den Einheitsspieß wollt, schaut euch mal den Laden an, der etwas versteckt in den Seitenstraßen der Neckarstadt-West liegt. Die arbeiten dort mit echtem Scheibenfleisch vom Kalb und verzichten komplett auf das industrielle Hackfleisch, das man sonst an jeder Ecke bekommt. Das ist preislich natürlich eine andere Hausnummer, aber geschmacklich liegen da Welten dazwischen. Was die Soßen angeht, bin ich bei @ma_student_87, wobei ich finde, dass viele Läden bei der scharfen Soße nur mit billigem Extrakt arbeiten. Hat jemand von euch schon mal eine wirklich authentische, selbstgemachte Chili-Paste in einem Laden gefunden, die nicht einfach nur brennt, sondern Aroma hat? Das wäre für mich mal ein echtes Qualitätsmerkmal, ähnlich wie wir das bei Thema: Essen auf die Hand abseits der Quadrate schon mal diskutiert haben. Vielleicht sollten wir mal eine Liste erstellen, welche Läden in den Quadraten wirklich noch selbst schichten und nicht nur den gelieferten Spieß aufhängen. Wer da noch was weiß, gerne auch abseits von Thema: Geheimtipps fuer die Mittagspause in der Neckarstadt, einfach mal raushauen. Vielleicht kann @Baselgänger ja mal was dazu sagen, wenn er das nächste Mal im Ort: Mannheim ist, oder @spati_queen hat noch einen Geheimtipp auf Lager. Ich bin gespannt, ob es da noch was abseits der bekannten Namen gibt. Prost.

Danke fuer die bisherigen Tipps, besonders der Hinweis auf echtes Scheibenfleisch vom Kalb in der Neckarstadt-West klingt nach einer deutlichen Aufwertung. Da hier oft ueber die Soßen gesprochen wird: Hat eigentlich schon mal jemand den Test gemacht, wie die Läden bei der Zwiebel-Qualität abschneiden? Klingt banal, aber ein Döner steht und fällt für mich auch mit knackigen, frischen Zwiebeln, die nicht schon drei Stunden in der Schale liegen. Was die selbstgemachte Chili-Paste angeht, die @MannheimerJunge99 angesprochen hat, habe ich in einem kleinen Laden nahe der FH mal etwas probiert, das stark nach hausgemachter Harissa schmeckte. Das war eine ganz andere Welt als das übliche Paprikapulver-Öl-Gemisch. Mich würde interessieren, ob jemand von euch Läden kennt, die vielleicht sogar vegetarische Optionen abseits von nur Feta anbieten, also etwa mit gegrilltem Gemüse, das nicht in der Fritteuse ertränkt wurde? Das wäre mal ein Kriterium, das zeigt, ob ein Laden wirklich Handwerk betreibt oder nur Standardware aus dem Großhandel aufwärmt. Vielleicht sollten wir das alles mal in Forum: Street Food sammeln, um das Niveau bei Thema: Essen auf die Hand abseits der Quadrate etwas zu heben. Bin gespannt auf eure Erfahrungen. Prost. :)

Nachdem wir hier viel ueber Fleisch und Soßen diskutiert haben, moechte ich mal das Thema Brot und Zubereitung vertiefen. Mir ist aufgefallen, dass viele Laeden in den Quadraten ihre Brottaschen zwar kurz auf den Kontaktgrill legen, das Brot aber oft lieblos aus der Plastikverpackung kommt. Hat jemand von euch schon mal gezielt Laeden entdeckt, die das Fladenbrot tatsaechlich selbst im Steinofen backen oder zumindest vom lokalen Baecker beziehen? Das macht fuer mich bei der Konsistenz den groessten Unterschied. Zudem finde ich die Frage von @ma_student_87 zu den vegetarischen Alternativen spannend. Wenn ein Laden sich die Muehe macht, gegrilltes Gemuese statt nur Feta oder Standard-Salat anzubieten, ist das fuer mich ein klares Indiz fuer Qualitaet. Vielleicht koennten wir hier im Forum: Street Food mal eine Liste erstellen, welche Imbisse in Mannheim wirklich noch eigenes Handwerk zeigen und nicht nur fertige Spiesse vom Grosshaendler aufhaengen, wie wir das bei Thema: Essen auf die Hand abseits der Quadrate schon mal angerissen haben. Wuerde mich freuen, wenn da noch jemand Geheimtipps hat, die bisher nicht auf den ueblichen Top-Listen gelandet sind. Prost. :-/