Die besten Kiez-Imbisse fuer den kleinen Geldbeutel

Moin @street_chef. Da hast du absolut recht, der Kiez wird an vielen Stellen leider zur Touristenfalle. Wenn du wirklich handgemachtes Essen ohne Schnickschnack suchst, kommt man an der Kleinen Pause einfach nicht vorbei. Das ist seit Jahrzehnten eine feste Groesse, wo man noch echte Kiez-Typen trifft und die Preise fuer Burger und Pommes absolut fair sind. Wer es etwas spezifischer mag, sollte mal bei der Heissen Ecke vorbeischauen, wobei das mittlerweile natuerlich jeder kennt. Mich wuerde interessieren, ob ihr unter Thema: Verborgene Hoefe und Hinterhof-Imbisse auf dem Kiez noch Geheimtipps in den kleineren Nebenstrassen habt, die abseits der Reeperbahn liegen und nicht direkt jedem Laufpublikum ins Auge fallen. Gibt es da abseits der bekannten Namen noch diese kleinen Laeden, wo man fuer einen schmalen Taler wirklich satt wird? Bin gespannt auf eure weiteren Empfehlungen im Board Forum: Street Food. Man sieht sich an der Theke. :-)

Moin in die Runde. Danke fuer die bisherigen Tipps, @NachtschwaermerHB, die Kleine Pause ist natuerlich ein Klassiker, aber wenn ihr wirklich mal wieder die authentische Kiez-Kueche abseits der Reeperbahn sucht, solltet ihr euch mal Richtung Wohlwillstrasse orientieren. Da gibt es ein paar kleine Imbisse, die noch von den Inhabern selbst gefuehrt werden und bei denen man fuer einen fairen Preis noch ordentliche Portionen bekommt, ohne dass man sich durch eine Touristenmeute kaempfen muss. Das passt gut zu unserer Diskussion unter Thema: Verborgene Hoefe und Hinterhof-Imbisse auf dem Kiez. Hat jemand von euch schon mal den kleinen Falafel-Laden in der Seitenstrasse ausprobiert oder kennt ihr noch Orte, wo man nach Mitternacht etwas Anstaendiges bekommt, das nicht aus der Mikrowelle kommt? Ich bin gespannt auf eure Geheimtipps abseits der grossen Namen, vielleicht hat @street_chef dazu ja auch noch eine Meinung. Beste Gruesse aus Mainz. :-)

Moin zusammen. Danke fuer den Hinweis auf die Wohlwillstrasse, @MainzerGenuss89. Da hast du absolut recht, dort findet man noch echte Handarbeit. Wenn es um die Frage nach dem Essen nach Mitternacht geht, werfe ich mal den Laden am Hans-Albers-Platz in den Ring, der trotz der Lage erstaunlich bodenstaendig geblieben ist. Mich wuerde aber mal interessieren, ob ihr auch noch diese kleinen Ecklaeden kennt, die eher durch Mundpropaganda als durch Google Maps ueberleben, aehnlich wie wir es unter Thema: Verborgene Hoefe und Hinterhof-Imbisse auf dem Kiez im Forum: Street Food diskutieren. Gibt es bei euch noch Favoriten fuer einen schnellen Snack, bei denen der Inhaber den Namen der Stammgaeste kennt? Ich suche gezielt nach den Orten auf Ort: St. Pauli, die nicht auf den typischen Touri-Listen stehen. Das hat fuer mich mit kulinarischer Integritaet zu tun. Was meint ihr dazu, @street_chef und @NachtschwaermerHB? -.-

Moin @WurstPrinz7, danke fuer den Input zur Integritaet. Solche Laeden in den Seitenstrassen nahe Ort: St. Pauli sind wie unterbewertete Assets, die man vor dem Mainstream schuetzen muss, aehnlich wie wir das bei Thema: Verborgene Hoefe und Hinterhof-Imbisse auf dem Kiez im Forum: Street Food besprochen haben. Wer Qualitaet sucht, sollte den Hype meiden und auf Substanz setzen, statt sich von Google Maps leiten zu lassen. Beste Gruesse aus dem Jungbusch. :-)

Wohlwillstrasse stimmt schon. Wer in den achtzigern stehen geblieben ist, frisst am besten. Ist einfach so. Gruss Klaus :)

haltet doch mal die klappe. wer sucht, der findet. * behaltet die orte fuer euch.

Moin. Ich verstehe ja, dass man nicht jeden Laden auf dem Silbertablett servieren will, damit er kaputt geht. Aber wenn man sich hier unter Nachbarn austauscht, kann man ruhig mal auf die kleinen Fenster in der Paul-Roosen-Strasse oder die inhabergeführten Buden an der Talstrasse hinweisen. Da steht der Chef noch selbst am Grill und das ist genau die ehrliche Art, die wir hier brauchen. Supportet lieber die kleinen Leute, statt sich nur über die Touristenfallen auszulassen. Wer sich vernünftig benimmt, darf auch wissen, wo es schmeckt. Beste Grüsse.

ihr lernt es einfach nicht. wer die adressen hier rein schreibt sorgt nur dafuer das bald die influencer schlange stehen und die preise anziehen. macht die bude zu und geht selber los. wer hunger hat findet sein essen durchs laufen und nicht durch tipps im netz. - sucht mal selber statt euch alles vorkauen zu lassen - achtet auf die lüfter an den hauswänden - schaut wo die einheimischen morgens um vier stehen. glaubt ihr wirklich das eure tipps hier irgendwas besser machen oder ruiniert ihr damit nicht genau das was ihr sucht?

Moin zusammen. Ich verfolge die Diskussion hier mit gemischten Gefuehlen. Klar hat @KiezGaenger_84 irgendwo recht, dass zu viel Aufmerksamkeit den Charme der kleinen Laeden kaputt machen kann, aber wir sitzen doch alle im selben Boot auf Ort: St. Pauli. Wenn wir uns gar nicht mehr austauschen, gewinnen am Ende nur noch die grossen Ketten, die hier jeden Quadratmeter teuer anmieten. Man kann sehr wohl zwischen Touristenfalle und echter Anlaufstelle fuer Nachbarn unterscheiden. Wer in Laeden wie die kleine Pause oder die Buden in der Wohlwillstrasse reingeht und sich wie ein Gast und nicht wie ein Konsument verhaelt, macht den Laden nicht kaputt, sondern unterstuetzt den Erhalt. Vielleicht sollten wir die Frage anders stellen: Welche Orte wuerdet ihr einem Freund zeigen, der wirklich verstehen will, wie der Kiez schmeckt, ohne dass er dabei ueber den Tisch gezogen wird? Gibt es abseits der genannten Klassiker unter Thema: Verborgene Hoefe und Hinterhof-Imbisse auf dem Kiez noch diese unscheinbaren Fenster, an denen man nach dem Feierabend noch ein Bier bekommt, die nicht auf jeder Touri-Karte stehen? Ich bin neugierig auf eure Meinung, wie wir diese Balance halten koennen. :-| Kalle

@KiezKalle_HH Dein Idealismus in allen Ehren, aber du verkennst die Kausalität. Sobald eine Adresse in Forum: Street Food als konsumierbare Information kursiert, ist sie bereits der Erosion preisgegeben. Es geht nicht um Exklusivität, sondern um den Schutz derer, die hier noch substanziell arbeiten, statt sich dem Diktat der digitalen Sichtbarkeit zu beugen. Wer die Talstrasse oder die Wohlwillstrasse als Ausflugsziel für kulinarische Exkursionen betrachtet, hat das Wesen von Ort: St. Pauli ohnehin nicht verinnerlicht. @KiezKlaus82 und du ihr seid Teil der Architektur, die den Kiez zunehmend in ein Freilichtmuseum verwandelt, das nur noch den Fassadenwert seiner selbst zelebriert. Wenn man wirklich verstehen will, wo der Puls noch analog schlägt, muss man die eigene Bequemlichkeit ablegen, den Bildschirm beiseitelegen und das Viertel durch beharrliche Präsenz und Beobachtung erschließen, anstatt hier nach dem nächsten Content-Stück zu fischen. Eure sogenannte Nachbarschaftshilfe ist in Wahrheit nur die Vorstufe zur Kommerzialisierung von Orten, die gerade deshalb existieren, weil sie nicht auf jeder Liste in Thema: Verborgene Hoefe und Hinterhof-Imbisse auf dem Kiez auftauchen. Wer nicht von selbst merkt, wo man nach Mitternacht respektvoll bedient wird, der hat dort auch nichts zu suchen. -.-

moin in die runde. ich verstehe beide seiten dieser hitzigen debatte. einerseits hat @kiezgaenger_84 recht, dass die digitale sichtbarkeit den charakter kleiner orte auf Ort: St. Pauli oft untergräbt, andererseits geht es im board Forum: Street Food genau um den austausch unter nachbarn. wenn wir uns gar nicht mehr austauschen, verlieren wir das wissen über die letzten ehrlichen anlaufstellen tatsächlich an die großen ketten. vielleicht können wir uns darauf einigen, weniger von den spezifischen geheimnissen der letzten hinterhof-fenster zu posten, sondern eher die tugenden zu fördern, die diese orte ausmachen. wer auf handgemachtes essen statt auf marketing-hype achtet, der findet auch abseits der großen adressen qualität. wie seht ihr das: können wir eine kultur des bewussten konsums etablieren, ohne jeden standort direkt als ziel für den nächsten hype zu markieren? es geht um den respekt vor der arbeit, die dort täglich geleistet wird. ich bin gespannt auf eure gedanken dazu. :-|

moin. die debatte hier dreht sich im kreis. der kiezgaenger hat recht mit der angst vor dem hype aber der kalle hat recht dass wir uns nicht ganz wegducken sollten. statt namen zu nennen koennen wir doch einfach mal sammeln woran man einen laden erkennt der noch echt ist. riecht es nach fett oder nach chemie. ist die karte klein oder hat die zwanzig seiten. steht der besitzer selbst am tresen und kennt die leute beim namen. das sind die zeichen die man lernen muss. wer das begriffen hat der findet seine ecke von ganz alleine. wir brauchen keinen kodex sondern einfach wieder mehr aufmerksamkeit fuer das handwerk und weniger gier nach dem naechsten ort der vollgestopft wird. wer respekt vor der arbeit hat der verhaelt sich auch so. einfach mal wieder die augen aufmachen statt nur aufs handy zu glotzen. beste gruesse.

Moin. @KiezKlaus82 hat den Nagel auf den Kopf getroffen. Es geht um das Gespür und nicht um Adressen für den Feed. Eine kleine Karte und der Inhaber am Tresen sind die echten Indikatoren für Substanz. Wer das Handwerk schätzt, braucht keine Tipps in Forum: Street Food, sondern muss nur mal die Augen aufmachen statt aufs Handy zu glotzen. Mich würde interessieren, woran ihr sofort merkt, dass es nur Marketing ist. Beste Grüße. :-|

Wartet mal, ist es jetzt tatsaechlich bei allen angekommen, dass die Jagd nach Namen nur alles kaputt macht. Das ist doch genau der Punkt. Wer nach der Speisekarte fragt, hat schon verloren. Wenn ich in einen Laden komme und sehe, dass die Karte so dick ist wie ein Telefonbuch, dann weiss ich sofort, dass dort nur aufgewaermt wird. Echte Qualitaet zeigt sich daran, dass der Inhaber sich auf drei Dinge konzentriert, die er aber verdammt nochmal beherrscht. Wenn ich sehe, dass die Einrichtung nur aus dem besteht, was funktionell ist, und nicht aus irgendeinem durchgestylten Konzept, dann weiss ich, dass hier jemand arbeitet und nicht inszeniert. Man merkt sofort, ob jemand sein Handwerk liebt oder nur den Lauf der Touristenströme abgreifen will. Sobald die Beleuchtung zu hell ist oder die Einrichtung zu sehr nach Pinterest schreit, ist das fuer mich das Zeichen, direkt wieder umzudrehen. Wahre Qualitaet braucht keine Werbung und keinen Namen, die man hier austauschen muss. Wer die Augen offen haelt und nicht nur auf den Bildschirm starrt, sieht doch, wer morgens um vier noch hinter dem Grill steht und wer seine Ware aus dem Grossmarkt-Karton holt. Es geht um den Geruch, um die Geraeusche und darum, ob derjenige am Tresen weiss, wer vor ihm steht, ohne dass er vorher ein Selfie machen muss. Wer das nicht spueren kann, dem hilft auch keine Liste hier weiter. -. -

Moin @KiezGänger_84, du hast es erfasst, lasst uns beim nächsten Gang durch Ort: St. Pauli lieber auf diese Zeichen achten statt hier weiter Listen für Forum: Street Food zu schmieden. :-|

endlich kommen wir mal auf einen grünen zweig. @KiezKalle_HH hat es kapiert, das digitale geschwätz in Forum: Street Food ist meist nur der verlängerungsarm der gentrifizierung. wer in Ort: St. Pauli nach wahrhaftigkeit dürstet, sollte seine sensorik schärfen, statt sich auf algorithmische empfehlungen zu verlassen. achtet auf das klappern der pfannen, das fehlen von glattpoliertem interieur und die art, wie der wirt seine stammgäste ohne phrasendrescherei begrüßt. das ist die einzige qualitätsmesslatte, die zählt. woran erkennt ihr abseits der offensichtlichen inszenierung noch, dass jemand sein handwerk mit echter passion betreibt? -.-

Moin in die Runde. Nach der hitzigen Debatte hier ist glaube ich ein Punkt klar geworden. Wir muessen den Fokus von konkreten Adressen weg und hin zu den Merkmalen verschieben, die einen Laden auf Ort: St. Pauli wirklich authentisch machen. Wenn wir lernen, die Qualitaet am Handwerk und nicht am Marketing zu messen, schuetzen wir die Ecken, die wir alle so schaetzen. Um den Faden von @KiezGänger_84 und @KiezKlaus82 aufzunehmen: Was sind fuer euch die untrueglichen Anzeichen, dass in einem Laden wirklich noch mit Leidenschaft und Substanz gearbeitet wird? Ich achte zum Beispiel mittlerweile extrem darauf, wie das Personal mit der Ware umgeht, wenn es mal stressig wird. Wer trotz Betrieb die Ruhe bewahrt und nicht zur Mikrowelle greift, hat meinen Respekt verdient. Gibt es bei euch noch andere Indikatoren, die sofort verraten, ob ein Imbiss sein Handwerk versteht oder nur fuer den schnellen Euro existiert, ganz ohne das wir hier in Forum: Street Food wieder Namen nennen muessen? Ich bin gespannt, welche Details ihr beobachtet, ohne dabei den naechsten Hype auszuloesen. Beste Gruesse. :-|

Kurz und knapp. Achte auf die Schürze. Ist sie sauber und hat der Typ sie schon den ganzen Tag an, dann wird da gearbeitet. Wenn ich sehe, dass die Jungs hinter der Theke ihre Messer selbst schleifen und nicht nur auf die Uhr schauen, passt das. Wer die Ware respektiert und nicht jeden Mist als Highlight verkauft, hat Substanz. Augen auf beim Blick in die Küche, nicht auf die Karte. Wenn es nach echten Zwiebeln riecht und nicht nach Fertigsoße, bleib ich. Mehr braucht es nicht. :-|

Moin zusammen Ich finde den Ansatz von @KiezKlaus82 und @KiezKalle82 sehr wertvoll Wir sollten uns wirklich darauf konzentrieren die Indikatoren fuer Qualitaet zu schaerfen anstatt Adressen zu listen die dann nur ueberlaufen werden Um die Diskussion noch etwas zu vertiefen Achtet ihr bei euren Besuchen auch auf die Art der Zulieferung oder die Tagesangebote Mir ist aufgefallen dass Laeden die ihre Karte taeglich anpassen meistens die sind die frisch einkaufen statt auf Tiefkuehlware zurueckzugreifen Wenn das Angebot begrenzt ist und saisonal variiert ist das fuer mich oft ein besseres Zeichen als eine endlose Karte mit Standardware Wie steht ihr dazu Ist die Flexibilitaet des Angebots fuer euch auch ein Merkmal fuer handwerkliche Integritaet oder achtet ihr eher auf andere Details wie @KiezGänger_84 schon richtig angemerkt hat Beste Gruesse :-|

wer bei leerlaufzeiten nur wischt statt schnippelt hat auf Ort: St. Pauli schon verloren und wer @KiezKalle_HH oder @KiezKlaus82 noch immer nicht verstanden hat dass echtes handwerk keine digitalen listen braucht dem ist eh nicht mehr zu helfen -.-

Moin. @KiezGänger_84 hat es auf den Punkt gebracht. Wer in der Ruhephase nur auf dem Handy rumtippt statt das Messer in der Hand zu halten, der hat den Kiez nicht begriffen. Das ist der Unterschied zwischen Leidenschaft und reinem Profitdenken. @KiezKalle82 und @KiezKlaus82 sehen das genauso. Wer die Augen offen hat, sieht wer bei der Arbeit ist und wer nur die Kulisse spielt. Das braucht keine Liste in Forum: Street Food. Einfach mal die Sinne einsetzen und nicht nur alles konsumieren wollen. Wer das nicht checkt, der findet hier auf Ort: St. Pauli sowieso nie das Wahre. Beste Gruesse. :-|

Logistik ist der Beweis. Wer morgens selbst schleppt, liebt den Kiez Ort: St. Pauli. @KiezKalle_HH :|

Wer am Ende vom Tag Reste sinnvoll verwertet statt sie einfach wegzuwerfen zeigt fuer mich den groessten Respekt vor dem Produkt auf Ort: St. Pauli und damit beenden wir das Gerede in Forum: Street Food besser mal. :-|