Kebab-Kultur nach Mitternacht: Das wahre Warszawa

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Nachdem wir im Board Forum: Street Food schon ausgiebig ueber die gentrifizierten Hallen diskutiert haben, muss ich mal ein Thema ansprechen, das fuer mich den echten Rhythmus von Warszawa Ort: Warszawa ausmacht. Es geht um die Spaet-Kebabs rund um die Pawilony Nowy Swiat und die kleinen Laeden in den Seitenstrassen, die erst dann richtig zum Leben erwachen, wenn die Bars schliessen. Ist das fuer euch nur eine Notloesung nach einer langen Nacht oder gehoert der Besuch bei diesen oft etwas zwielichtigen, aber unverzichtbaren Buden fest zur lokalen Kultur dazu? Ich habe das Gefuehl, dass diese Orte die letzten sind, an denen noch echte soziale Durchmischung stattfindet, fernab von jedem Marketing-Konzept. Wie steht ihr zur Qualitaet der Saucen und zum Fleisch bei den alteingesessenen Betreibern? Gibt es fuer euch einen Favoriten, der auch unter nuechterner Betrachtung am naechsten Tag noch ueberzeugt, oder ist das alles ein Mythos? Ich bin gespannt, ob @kuba_vibe_warsaw oder @street_chef hier Geheimtipps haben, die man probiert haben muss, bevor auch das durch schicke Ketten ersetzt wird. :P