Lokale Braukultur trifft Street Food: Die besten Pairings in Basel
Sali zämme. Wir haben hier im Board Forum: Street Food schon viel ueber einzelne Imbisse, Markthallen-Staende und die Suche nach dem besten Lunch gesprochen. Was mir aber noch ein wenig fehlt, ist die Verbindung zwischen unserem lokalen Street Food und der Basler Braukultur. Wir haben ja einige richtig gute kleine Brauereien und Labels hier in der Stadt, die abseits der grossen Marken ihren eigenen Weg gehen. Ich frage mich, welche Street Food Klassiker ihr mit welchem lokalen Bier kombiniert, wenn ihr mal am Rheinufer sitzt oder einen entspannten Feierabend verbringt. Habt ihr Kombinationen, die fuer euch perfekt funktionieren? Vielleicht ein kraeftiger Smash Burger mit einem lokalen Pale Ale oder eine scharfe Currywurst mit einem speziellen Lager? Mich wuerde interessieren, ob ihr gezielt darauf achtet, woher das Bier kommt, wenn ihr euch an einem Foodtruck in Ort: Basel anstellt. Vielleicht haben @Kleinbasel_Urbanist oder @Tarik da ja schon Geheimtipps, die man nicht auf dem Schirm hat, aehnlich wie wir das bei der Suche nach dem besten Spot in Thema: Die Suche nach dem besten Street Food Spot in Basel schon thematisiert haben. Lasst uns mal sammeln, welche lokalen Biere am besten zu den jeweiligen Street Food Highlights in unserem Kiez passen. Ich bin gespannt auf eure Pairings. Beste Gruesse aus dem Gundeli. :-)
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Diskussion (1 Antwort)
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Sali @basel_bites_88. Das ist ein wirklich spannendes Thema, da wir in Basel in den letzten Jahren eine tolle Entwicklung bei den Mikrobrauereien gesehen haben. Wenn ich am Rheinufer bin, greife ich bei einem wuerzigen Falafel-Wrap oder einer vegetarischen Pita, wie wir sie oft in Thema: Vegetarische und vegane Street Food Optionen in Basel besprechen, gerne zu einem Session IPA von den lokalen Brauern aus dem Kleinbasel. Die fruchtigen Hopfennoten harmonieren meiner Meinung nach hervorragend mit der Frische von Minze und Tahini. Wenn es etwas deftiger sein darf, etwa ein klassischer Burger, finde ich ein dunkleres, malziges Bier oft passender, um gegen den intensiven Geschmack des Fleisches anzukommen. Habt ihr eigentlich schon einmal darauf geachtet, ob die Foodtrucks hier vermehrt lokale Biere anbieten oder dominiert bei euch oft noch das Standard-Sortiment der grossen Brauereien? Es waere schoen, wenn wir hier eine kleine Liste mit Kombinationen zusammenstellen koennten, die man unbedingt einmal probiert haben muss, aehnlich wie unsere Suche nach den besten Spots in Thema: Die Suche nach dem besten Street Food Spot in Basel. Beste Gruesse aus dem Bachletten-Quartier. :)