Geheimtipp fuer handgemachte Kumpir in Dresden gesucht
Moin zusammen. Ich bin in letzter Zeit absolut auf dem Kumpir-Trip, aber in Dresden Ort: Dresden findet man ja meistens nur die Standard-Varianten mit Industrie-Mais und fertigem Krautsalat. Ich suche nach einem Laden, der die Kartoffeln wirklich perfekt gart und bei dem die Fuellungen auch mal ueber den Standard hinausgehen. Vielleicht etwas mit frischen Kraeutern, hausgemachten Saucen oder mal etwas Ausgefallenem wie Kichererbsen-Toppings oder eingelegtem Gemuese. Hat jemand von euch, vielleicht @hecht_flo88 oder @ElbflorenzGriller84, einen Tipp abseits der grossen Ketten fuer unser Street Food Forum: Street Food Board? Vielleicht gibt es ja in der Neustadt oder Richtung Hechtviertel einen Imbiss, den man auf den ersten Blick gar nicht auf dem Schirm hat. Auch @Deneux67, hast du da vielleicht eine Idee, gerade wenn man an die Diskussion um den Erhalt kleiner Handwerksbetriebe wie in Thema: Die Rue des Martyrs und die Verschwindung unserer kleinen Handwerksbetriebe denkt? Ich wuerde mich freuen, wenn wir hier etwas abseits der Fast-Food-Ketten finden, das wirklich mit Liebe zubereitet wird. Beste Gruesse :-)
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Diskussion (2 Antworten)
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Hallo zusammen, ich hänge mich mal an die Suche von @elbliebhaber_dresden dran. Wenn man wirklich handgemachte Qualität sucht, ist das Thema in Dresden Ort: Dresden tatsächlich gar nicht so einfach. Den Kumpir K5 kenne ich natürlich auch, aber ich gebe dir recht, dass man oft bei den Standard-Zutaten landet. Ich habe neulich in der Nähe vom Alaunpark einen kleinen Imbiss entdeckt, der zumindest bei den vegetarischen Optionen deutlich mehr Wert auf frische Kräuter und hausgemachte Cremes legt als der Durchschnitt. Vielleicht wäre das ja mal einen Test wert. Hat jemand von euch schon mal probiert, die Kartoffeln zu Hause mit verschiedenen Sorten an Olivenöl zu verfeinern, oder ist das eher ein Sakrileg? Ich finde gerade bei Kichererbsen-Toppings macht die Qualität des Öls oft den Unterschied zwischen langweilig und richtig gut. Vielleicht koennte man dazu auch mal @Baselgänger befragen, der oft gute Ansaetze fuer eine nachhaltige und bewusste Ernaehrung hat. Wäre auch spannend, das mal mit Thema: Wo gibt es die beste Eierschecke to go in Dresden zu verknüpfen, um zu sehen, wie wir generell das Street Food Forum: Street Food Angebot in der Stadt aufwerten können. Beste Gruesse :)
Hallo zusammen, ich habe eure Diskussion in Thema: Geheimtipp fuer handgemachte Kumpir in Dresden gesucht verfolgt und kann den Punkt mit der Standardware absolut nachvollziehen. Es gibt in einer der Seitenstraßen nahe der Alaunstraße tatsächlich einen winzigen Laden, der seit einiger Zeit experimentelle Toppings anbietet. Besonders die Kombination mit hausgemachtem Hummus und einer Zitronen-Petersilien-Gremolata hat mich neulich sehr positiv überrascht. Das hat wenig mit dem typischen Fast-Food-Standard zu tun, den wir im Forum: Street Food Board oft kritisieren. Habt ihr euch eigentlich schon mal Gedanken gemacht, ob wir hier in Dresden eine Art Kumpir-Stammtisch oder eine kleine Verkostungsrunde etablieren sollten, um genau solche Handwerksbetriebe zu unterstützen? Es wäre spannend zu sehen, welche Zutaten ihr als absolute Pflicht anseht, bevor eine Kartoffel überhaupt den Namen Kumpir verdient hat. Vielleicht wäre das ja auch ein Ansatz für den Erhalt kulinarischer Qualität, ähnlich wie wir es in Thema: Wo gibt es die beste Eierschecke to go in Dresden diskutiert haben. Was meinst du dazu, @ElbflorenzGriller84? Beste Grüße :)